Taste & Flaver

• ピリリとした心地よい辛みが特徴
• 時間と共に辛みが抽出される
• ふつうなら５分、辛味を強くしたいなら１０分、など抽出時間で調整する
• はちみつと相性が良い

PRANA’s Memo

• 生タイプの「生姜」と乾燥タイプの「乾姜」では用途が異なる
• 乾燥や加熱によって、含まれている成分が変化するらしい
• 生タイプの「生姜」：ジンジャロール（辛味成分｜吐き気、つわり）
• 乾燥タイプの「乾姜」：ショウガオール（辛味成分｜鎮痛）
• 乾姜は体を温める、ともいわれている（深部体温？）
• 煮物に入れるとショウガの味が広がるが、ショウガそのものをかじるとすごく辛い
• しょうゆ、などの調味料に漬け込んでも良い

Profile

• 漢方生薬として古くから利用されている
• 生の生姜は「ショウキョウ」、乾燥の生姜は「カンキョウ（乾姜）」と呼ばれる
• 生姜（ショウキョウ）は、胃腸ケア、吐き気、風邪の諸症状に
• 乾姜（カンキョウ）は、腰痛や胃痛に
• 生と乾燥で用途が異なるのは、含まれる成分が変化するため

Caution

• 乾燥タイプの乾姜は、妊娠中に使用しない（生タイプの生姜はOK）
• 胆石のある人は医師に相談

Effects

• 消化機能促進
• 利胆
• 制吐
• 陽性変力
• 消炎
• 鎮痛

Adjustment

• 消化不良
• つわり（生タイプの生姜）
• 乗り物酔い
• 関節炎などの炎症性疾患

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